近日發表《美國流行病學期刊》上的一項研究發現。

食用豆腐、大豆和其他富含植物蛋白的食物，能使女性過早絕經的風險降低60%。

在英國，大約十分之一的女性在45歲之前絕經，而這又會增加她們的心臟病、骨質疏松癥以及過早認知衰退的風險。

直到現在，科學家們仍然認為這是遺傳學問題，是某些女性無法避免的命運，尤其是對于那些青春期也過早到來的女性。

但是新研究發現，女性可以通過改變飲食的方式來降低過早絕經的風險。

哈佛大學公共衛生學院和馬薩諸塞大學的科學家們發現，多攝入植物蛋白能夠顯著降低過早絕經的風險。

該研究如何進行？

研究人員對116000名女性進行了為期20年的追蹤（1991至2011），直到所有受測女性的更年期結束。

對于那些熱量攝入中至少含有9%植物蛋白（豆腐，大豆，堅果，棕色意大利面，糙米和全谷物）的女性。

她們過早絕經的風險比熱量攝入中植物蛋白質在4%以下的女性低59%。

研究人員們說，素食女性更可能攝入這些蛋白質。

英國數百萬的彈性素食者也會因此受益，因為他們每周的幾天中也會進行素食。

消費者分析師Mintel在去年發布的數據顯示，英國有35%的人每周會吃幾次無肉食物。

也就是所謂的“兼職”素食者，在這種飲食中，人們會尋找蛋白質的替代來源，比如堅果、谷物和豆腐等。

絕經發生的平均年齡在51歲，當身體停止自然產生雌激素和其他性激素時，這意味著女性的生育能力停止。

科學家們推測植物蛋白能夠保護卵巢并且減少淋巴結的損傷，而這對于生育過程來說是非常重要的。

他們認為，如果能夠弄清楚這個過程如何發生，或許可以最終防止過早絕經。

需要更好的理解研究人員寫道：

“更好地理解植物蛋白質與卵巢衰老之間的關系或許能夠找到降低女性過早絕經及其他健康問題風險的方法。”

研究人員稱，在研究中只有很少的女性的飲食中達到了9%的植物蛋白含量，而這可以降低59%的風險。

但是其中20%的女性的飲食中植物蛋白質含量達到6.5%，這也能使過早絕經風險降低16%。

他們寫道：“對于每天攝入2000卡路里熱量的女性來說。

這相當于每天攝入32.5克植物蛋白，或者3到4份富含蛋白質的食物，比如意大利面、早餐麥片、豆腐、堅果等。”

去年發表在《JAMA醫學期刊》上的研究發現，過早絕經的女性患冠心病的風險上升50%。

因心臟病發作死亡的機率增加11%，過早死亡的風險增加12%。

但是彈性素食或者是素食主義的好處則不止限于女性和過早絕經。

西班牙納瓦拉大學于5月份發表的一項研究表明，每周食用一或兩次無肉飲食能夠使肥胖風險降低一半。

該研究對16000名受測者進行了十年的追蹤，研究發現，每周減少25%的肉類攝入能夠降低43%的肥胖風險。

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